游壽司
暨228 連續假期有幸在高雄一嚐『義郎創作壽司』的美味後(允指)，回台北
一直念念不忘那油脂入口即化的香味。早已久聞麗水街的游壽司，網路上更
不乏網友分享的食記，心想那就來朝聖一下吧！由於他店小、座位稀少，所
以預約訂位是必然的；對於兩個禮拜前就訂位的我，可是滿懷著期待躍躍欲
試呢!

傍晚五點半準時來到店門口報到，他才剛準備開始營業，一進去才發現他的
空間真的是迷你，一個L 型木製吧檯，總共10個座位吧，一個人身寬的小走
道，標準典型的小店，如此近距離的可以與師傅接觸挺新鮮的。師傅開口問
：「第一次來嗎？」我們點點頭允諾，但師傅也沒再多介紹甚麼規則或是多
做介紹，讓我心中仍是充滿著疑惑與不安(三條線)。雖然事前有爬文，大概
了解了一下他們以當天食材的配菜模式，但這第一印象說真的沒多好，自顧
自的師傅就開始動手上菜。

菠菜拌山藥泥

這是一道涼拌的開胃菜，很清爽鹹淡適中，簡單但蠻驚喜的。點綴的鮭魚卵
帶著淡淡的鹹味，咬破後又別有一番口感。

玉子燒

一大塊的玉子燒(煎蛋)，感覺超有趣的。

花枝

我個人很愛吃花枝那種黏黏滑嫩帶Q的口感，搭配著醬油芥末，新鮮沒有腥味，讚。

白干握すし


紅干握すし


鮪魚肚蔥花(吃不出鮪魚肚的油脂)


炙燒鮭魚握すし


這是一道我很期待的握壽司，畢竟鮭魚是我的最愛，加上鮭魚本身油脂偏豐
富，炙燒後更可以帶出油脂的香氣，跟醋飯的結合堪稱一絕，但這個吃到嘴
裡後說真的有點失望。少了入口即化的口感，油脂味不知道是不是因為炙燒
不完全，反正…

小黃瓜佐醃漬飛魚卵

這口感很清爽，小黃瓜搭配了飛魚卵脆脆的口感，醃漬的恰到好處不會過酸
，解膩開胃。

炙燒牡丹蝦佐蟹膏握すし

蝦蠻鮮甜的，本人不愛吃生蝦，炙燒過的還可以接受。

炙燒海丽握すし

難得的吃到淡淡地油脂香

炙尖梭握すし佐柚子胡椒蔥花


營烏賊

Q嫩帶有一點點腥味，但還可以接受，沒特別喜愛。

海膽握すし

海膽很鮮甜，佐著蟹膏。



其中還有炙燒干貝(偏腥)、竹筴魚、鮭魚卵軍艦我都沒拍到，前前後後總共
10幾道吧！食材的新鮮度我覺得絕對無庸置疑，師傅們各個有模有樣看起來
很細心，但我說不上來這頓飯到底少了甚麼?

話說他雖是日式小店，卻沒有營造出日式小店的那種氛圍。吃的過程不太有
驚喜，所謂的配菜機制感覺變化非常少，師傅只是不斷地運用炙燒的技法在
不同的食材上，再佐以一些配料提味點綴。另外，師傅的互動很呆版而且無
理(請容我這麼說)，或許跟客人聊天不是一個重點，但是至少在你推出每一
樣料理的同時，對於新手且無知的我們或是基於熱愛料理的你們自己，可以
將每一道的好或是食材做基本的介紹，而不是簡單丟一句，這是xx，直接吃
即可。一開始我自己提到說我不要吃生的蝦子，後來看到師傅他拿出干貝，
不好意思的說自己也不太想吃干貝，師傅很大聲的說到底還有甚麼不吃要不
要一起說一說啊(語氣甚是不悅)，也許師傅只是自以為是開玩笑的口吻但實
在不太好笑。

師傅一直自顧自做自己的，你對下一道是茫然的，握壽司也吃到有點膩了，
只好主動跟師傅叫停，在吃下去應該也沒甚麼驚喜了吧!!最後一道再簡單不
過的味增湯也輕淡如水，草草做了結束。結帳接近三千，對於價格高低我通
常不太會有感覺，畢竟高檔的東西就該有他的價值，只是我不得不說，這錢
在游壽司花的很不值得，讓我沒有一分錢一分貨的感覺。食材的確是新鮮，
料理也漂漂亮亮，但價格、服務與文化可就沒那麼能苟同了，下次也不會再
去了，心中OS，要繼續尋找台北的義郎又是一條漫漫長路了。


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看起來不錯吃!!!